Рубрика: Новости

Традиционный кулич слегка приелся? Хочется чего-то нового, но очень пасхального? Скучаете по Италии?

---

Как бы то ни было — приближается православная Пасха, поздняя, как наши мечты о весне — 2 мая. Празднуете вы ее или нет, хотите порадовать родственников или просто любите вкус воздушного, мягкого, сочного кекса-панеттоне, у нас в КМ20 отличные новости: в этом году по предзаказу мы печем идеальные «итальянские куличи» — панеттоне.

Текстура панеттоне нежнее и легче, чем у традиционного кулича. А ароматы цитрусовых, амаретто, изюма, миндаля и аппетитно-весенний желтый цвет панеттоне — сердца наши покорены. Еще бы: ведь ответственна за рецепт и выпечку панеттоне Катя Григорьева, новый шеф-кондитер КМ20 (вы же помните наш мартовский бранч с Катей?).

---

Итак, панеттоне: предзаказ принимаем с 19 по 25 апреля, а отдаем на самовывоз и доставляем вам домой с 27 апреля по 2 мая. Заказывайте на сайте https://km20food.ru/ и в ресторане!

---

Панеттоне
450 гр. — 1700 рублей

---

Состав: итальянская мука Манитоба, сахар, яйца, сливочное масло, дрожжи, цедра лимона, цедра апельсина, вымоченный в амаретто темный изюм, миндальная мука, мёд, солод, соль.

---

Предзаказ с 19 по 25 апреля.

Команды концепт-стора и ресторана КМ20 постоянно раздвигают границы моды, выходя за рамки привычных презентаций, коллекций и показов. Для нас мода — всегда повод для разговора, особый способ смотреть на жизнь — и на еду.

---

Этой весной КМ20 задумал кое-что особенное: вместе с Гурамом Гвасалия и брендом VETEMENTS мы запускаем VETEMENTS Burger.

---

Вдохновляясь культовыми вещами и явлениями, VETEMENTS делает уверенный шаг за пределы индустрии моды, переосмыслив классический combo meal в 100% вегетарианском варианте с секретным рецептом и уникальной упаковкой, исполненной в эстетике бренда.

---

«Перепридуманный» бургер КМ20, а в комплекте к нему — картошка фри и лимонный лимонад; все это в «одежде» бренда-бестселлера VETEMENTS. Комплект сложился!

---

VETEMENTS Burger будет доступен в ограниченной продаже в ресторане КМ20 в период с 15 апреля.

---

Вам здесь или с собой?

VETEMENTS Burger:  950 ₽

Мы в КМ20 твердо знаем: этой весной реализуются все планы, которые никак не складывались до. Этот случай — идеальный пример: мы мечтали, что на кухне КМ20 будет готовить наш друг Антонио Фреза, уже давно. И вот, в воскресенье, 11 апреля, это произойдет. 

---

Антонио — шеф-повар и совладелец любимых петербургских мест: итальянского необистро Jerome и израильского Saviv, а еще один из лучших поваров не только Петербурга (здесь он не раз признавался номером один), но и всей страны. Никто не готовит пармиджану, пасту с крабом, неаполитанскую пиццу и тирамису так, как делает это Антонио. 

---

Как настоящему итальянцу, любовь к еде Антонио привили дома мама и бабушка, а особое влияние на него оказали гастрономические традиции родных Апулии и Тосканы, а также обожаемой Сицилии. На кухне Антонио с 14 лет, а в Петербурге уже девять лет. 

---

“Моя еда, приготовлена с душой, где я смешал все лучшее из высокой кухни и добавил родные кулинарные традиции и свои кулинарные приемы. Мне нравится экспериментировать с полученными знаниями не только о еде, но и о том, какой может и должна быть кулинария”

---

В КМ20 Антонио будет готовить особенные, яркие, весенние блюда по меню, которое придумал специально для нашего бранча. Большие порции домашних ньокки и паккере (а пасты, слепленные вручную — вообще особая гордость Jerome), карпаччо из свежего артишока с выдержанным пармезаном и ботаргой, брускетты с первой фалангой краба и страчателлой, хит Saviv — френч-тосты с мороженым из халвы… Все то, чтобы вместе с семьей и самыми близкими провести идеальное воскресенье у нас в Столешниковом переулке … хотя постойте, не все. Мы забыли рассказать о специальной подборке вин и коктейлях с итальянскими мотивами от команд Jerome и КМ20. И о музыкальном сопровождении — о нем позаботимся отдельно для еще более радостного настроения.

---

В общем, семейный бранч с Антонио Фреза. 11 апреля, с 13:00 до 17:00. Бронируйте!

---

Меню бранча:

— карпаччо из свежего артишока с пармезаном 63-месячной выдержки с ботаргой и мятой — 750 ₽

---

— домашние ньокки с томатами, бурратой, рукколой (порция на двоих) — 800 ₽

---

— домашние паккери с болоньезе из осьминога (порция на двоих) — 1 200 ₽

---

— брускетта с крабом (первая фаланга), страчателлой, томатами и яйцом пашот — 2 150 ₽

---

— френч-тост с мороженым из халвы — 450  ₽

---

Коктейли бранча: 

— Bellini — 800

---

— Bio-Spritz — 700

---

— Sgroppino — 700

---

11 апреля, c 13:00 до 17:00. Подробности и бронь столов: +7 (495) 987-22-20  

МАСЛЕНИЧНАЯ НЕДЕЛЯ В ЭТОМ ГОДУ СОВПАЛА С ПЕРВОЙ НЕДЕЛЕЙ КАЛЕНДАРНОЙ ВЕСНЫ — КОТОРУЮ МЫ ВСЕ УЖЕ, ЧЕСТНО СКАЗАТЬ, ЗАЖДАЛИСЬ. Отмечать ожидание тепла и зеленых листьев блинами — чем не план. Всю неделю с 8 по 14 марта в КМ20 можно попробовать блины в самых классических сочетаниях (ведь, если честно, именно таких и хочется каждый год): с красной икрой и сметаной (850 рублей за порцию), с маринованным лососем и творожным сыром (750 рублей) и сладкие — со сметанным кремом и малиновым джемом (450 рублей).

---

КМ20 подумал и о тех, кто по разным причинам не ест глютен (или просто открыт для экспериментов) — все варианты блинов можно заказать и из безглютенового теста, которое готовится из рисовой, кукурузной и амарантовой муки.

Весна идет, весне дорогу! Осталось совсем немного — и придет долгожданное тепло. А пока согреваться стоит проверенными путями: дружескими бранчами, вкусной едой, теплой выпечкой и лучшими винами.
Все это ждет гостей КМ20 воскресным днем 7 марта. Еще бы — ведь за бранч отвечает наша подруга Катя Григорьева. Катины выпечка и десерты — лучшее, что можно придумать в ожидании весны, когда сил уже не осталось. Когда-то давно Катя оставила серьезную офисную карьеру, чтобы последовать за своей страстью — к кухне и ко всему, что называется bakery. За плечами у нее работа в Big Wine Freaks (кто же не знает ее знаменитые медовики и сметанники!) и 15 kitchen+bar, а сегодня Катя — член команды Layerz Bakery Глена Баллиса и Томаса Халпина. Той самой пекарни, за чьими круассанами, хлебом и брауни выстраиваются в очередь московские рестораны.

---

Ну а в КМ20 Катя приготовит все, о чем только можно мечтать воскресным днем посреди долгих выходных: нежные оладьи с со сметаной, зеленью и солёной рыбой, канонические пирожки с капустой, настоящий весенний суперфуд — киш со шпинатом и знаменитый, не побоимся этого слова, сметанник с ягодами (он будет долго сниться вам в сладких снах). Это только начало: шоколадные круассаны и миндальные краффины — идеальный микс круассана и маффина поступят на кухню КМ20 и ваши столы прямиком из цеха Bakery Layerz на Тверском бульваре. Не забудьте прихватить пару круассанов домой — если, конечно, останутся.

---

Какой же бранч без вина? Мы подготовились: представим вам новинки винной карты КМ20 — одни из лучших вин Абруццо и всей Италии от хозяйства Tiberio. Сегодня вина семейного хозяйства Tiberio встают в один ряд с винами великих Эмидио Пепе и Валентини и из года в год получают награды авторитетнейших Gambero Rosso, Wine Spectator и Decanter. А 7 марта Trebbiano d’Abruzzo, розовое Cerazuolo и красное Monteluciano d’Abruzzo можно выпить по бокалам и по бутылкам, по специальным, конечно же, ценам. Такой шанс нельзя упускать!

---

Меню бранча:

Оладьи с со сметаной, зеленью и солёной рыбой – 500 рублей
Киш со шпинатом – 350 рублей
Сметанник с ягодами – 400 рублей
Пирожки с капустой, сметаной и красной икрой – 350 рублей
Layerz bakery: миндальные краффины (450 рублей) и шоколадные круассаны (300 рублей)

---

Вина бранча:

Tiberio Trebbiano d’Abruzzo 2019
Tiberio Cerazuolo d’Abruzzo 2019
Tiberio Monteluciano d’Abruzzo 2018
Tiberio Trebbiano d’Abruzzo Fonte Canale 2016

Нам всем очень нужен заряд любви — особенно, когда зима не желает заканчиваться. КМ20 и проект QUARZ объединились, чтобы добавить нежности в жизнь москвичей. В период с 10 февраля и до конца марта в ресторане KM20 в Столешниковом переулке и на сайте km20food.ru можно будет заказать QUARZ Love Potion — растительное молоко по рецепту команд КМ20 и QUARZ.

---

В составе Love Potion — только самые натуральные ингредиенты: фундук, миндаль, вода, корица и порошок питахайи, придающий молоку волшебный розовый цвет. Мы уверены: выпьешь магическое молоко — и любви вокруг станет больше.

---

А чтобы создать праздничный настрой, КМ20 и QUARZ устраивают розыгрыш про любовь, заботу и красоту. Главный приз — набор WOKE WOMAN от QUARZ с полным комплектом массажеров для абсолютной красоты и проявления любви к себе и детокс-программа DOZA Hallucinate with me. Результаты суперигры — 8 марта, а все подробности — в инстаграме @km20food. 

---

О проекте DOZA KM20

---

Цель проекта DOZA KM20 – «подсадить» современных жителей мегаполисов на соки холодного отжима, натуральное ореховое молоко, комбучу, реджувелак и сыроедческие десерты. Детокс-напитки и полезные снеки – это совершенно легальный способ получить заряд бодрости на целый день, укрепить иммунитет, стимулировать обмен веществ и оставаться здоровыми и счастливыми. Именно для тех, кто решил серьезно (или не очень) взяться за себя и войти во вкус «зеленой» жизни, появилась DOZA KM20. 

---

---

О проекте QUARZ

Проект QUARZ создан, чтобы стать проводником инструментов на пути к осознанности и достижению внутреннего баланса человека. QUARZ хочет вернуть в современность ритуалы и практики, которые помогут нам позаботиться о себе и жить счастливо в условиях неопределенности, спешки и тонн информации XXI века. 

---

На сегодняшний день в арсенале человека множество инструментов для гармоничной жизни; один из них — кристаллы. QUARZ верит, что работа и взаимодействие с ними безопасный, экологичный и мягкий способ познания себя и мира вокруг. 

---

Создательницы QUARZ Анна Биневская и Полина Сохранова, две москвички, очарованные магией кристаллов. Анна в прошлом – член команды магазина КМ20, а Полина – экс-главный редактор Cosmopolitan Russia. Завершив долгий этап карьеры в глянце и модном ритейле, девушки случайно встретились и поняли, что мечтают об одном и том же: создать концепт стор с самыми красивыми и качественными кристаллами на Земле и продвигать знание и традиции работы с камнями.

---

---

Мы очень соскучились по нашим теплым винным ужинам с шефами-друзьями. А в этом феврале уюта, вкусной еды, отличных вин и друзей рядом хочется особенно. Да что там — все это попросту необходимо, чтобы дотянуть до весны.

---

18 февраля, в четверг, у нас в КМ20 особенный ужин от одного из самых талантливых молодых шефов города, нашего друга Марата Калайджяна. Свежие, чистые, полные жизни вкусы, полные энергии блюда шефа винного бара Big Wine Freaks и его хулиганская еда в «На Вина!», внимание к сезонным продуктам, бесконечный поиск — немногое из того, за что мы так любим кухню Марата. Бонусом (очень важным для шефа!) идет любовь Марата к классным винам — как без нее готовить идеально подходящую к винам еду? Для нас Марат придумал меню, построенное на ярких сочетаниях рыбы и морепродуктов — красной креветки, гребешка, краба, кефали, соленой рыбы и красной икры — и овощей.  

---

За вино на нашем ужине в ответе Мария Осокина из команды виноторговой компании Real Authentic Wine, так что можно быть уверенными: в бокалах будет самое тонкое и интересное. Тонкие женственные белые из Бургундии — от сестер Удэн и от Фанни Сабр, рислинг от одного из важнейших хозяйств Мозеля — Fritz Haag, эстетский Макон-Вилляж от Эммануэля Жибуло и даже биодинамическое виньо верде от знаменитых португальцев новой волны — Aphros … Мест немного: бронируйте столы.  

---

Меню и винное сопровождение:

---

Устрица кумамото и кизиловый сироп / Aphros Ten Vinho Verde 

---

I крудо: красная креветка и гребешок, маракуйя и халапеньо  / Domaine Oudin Chablis 

---

II авокадо с крабом / Fritz Haag Riesling Trocken Mosel 

---

III молодая зелёная капуста с икрой и бутер с солёной рыбой / Fanny Sabre Bourgogne Aligoté 

---

IV кефаль с артишоком и брюссельской капустой / Maison Emmanuel Giboulot Terres Mâconnaises Mâcon-Villages 

---

Десерт 

Сбор гостей: 19:30. Начало ужина: 20:00. 

---

Стоимость ужина с винным сетом: 6 900 ₽

---

Подробности и бронь столов: +7 (495) 987-22-20.  

---

---

Любые фразы про «пора остановить поглощение, взяться за ум, сесть на диету и пойти на спорт» в начале января излишни. Мы — за то, чтобы любое дело было в радость — и дело детокса особенно.

---

Почувствовать легкость и бодрость после новогодних шалостей помогут ваши любимые программы DOZA. Уделите себе чуть больше времени — тем более, в этом январе это особенно приятно сделать.

Почему? Easy: при заказе детокс-программ от трёх дней действует скидка в 20%! А для заказа и подробной информации — скорее на наш сайт. Get lit with us!

31 декабря

Работаем до 18.00

---

---

1 — 3 января

Выходной

---

---

4 января

Открываемся в 12:00

---

---

6 января

Работаем до 21:00

---

---

Где-то на подкорке с начала декабря в голове нет-нет, да и проскользнет мысль: «вот бы оливье…». Чуть позже начинаешь думать про зернистую красную на белом хлебе. И обязательно чтобы со сливочным маслом, даже если так-то вы сливочного масла никогда и ни за что. Ну а потом, финальным аккордом между пробками и предновогодним шопингом вы четко видите ее. Селедку под шубой. 

---

Шампанское, мысли о нем, этот звук вылетающей пробки и мерный шепот пузырьков в бокале у вас в подсознании прочно уже давно. Простые желания. Понятные. Мы подготовились к ним на славу: с 19 декабря в меню — новогодние блюда в нашем, «каэмовском», исполнении.

---

Оливье — с креветками, бутерброды с красной икрой — с нежным взбитым маслом, ну и та самая селедка. 

---

К этому наливаем редчайшие шампанские-гордости нашей винной карты по специальным ценам. Звезды авторского виноделия региона — Moussé Fils,Bérêche & Fils, Domaine La Borderie c шампанским, название которого переводится как «Во что ты вписался?»и Жак Лассень, разные стили которых объединяет главное: невероятное мастерство.

---

С 19 декабря все эти новогодние радости будут в меню КМ20 до самого Нового года. Да и ваш домашний новогодний стол наши оливье и селедка под шубой отлично дополнят: они доступны для заказа на нашем сайте. Только не забудьте сделать заказ заранее, за 1-2 дня.

---

Ждем вас на проводы старого года: рождественскую музыку и новогоднее настроение гарантируем каждый день!

---

---

Меню:

Селедка под шубой̆

Стоимость: 400 ₽

---

---

Салат  оливье с креветками, красной икрой и устричным соусом

Стоимость: 650 ₽

---

---

Бутерброд с красной̆ икрой̆

Стоимость: 550 ₽

---

---

---

---

Меню для заказа домой:

Селедка под шубой̆ (1,2 г)

Стоимость: 1 000 ₽

---

---

Салат  оливье с креветками, красной икрой и устричным соусом (500 г)

Стоимость: 1 200 ₽

---

---

---

---

Шампанское:

Domaine La Borderie «De Quoi te Mêlés-tu?» Blanc de Noirs Extra Nature

Стоимость: 9 900 ₽

---

---

Bérêche & Fils Brut Reserve

Стоимость: 8 500 ₽

---

---

Moussé Fils L’Extra Or Dégorgement Tardif Blanc de Noirs

Стоимость: 7 500 ₽

---

---

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs 

Стоимость: 13 900 ₽

---

---

с 19 декабря, с 11 до 23 часов!

Подробности и бронь столов: +7 (495) 987-22-20. 

Доставка КМ20: +7 (929) 656–88–95

---

---