Ресторан КМ20 вновь открывает сезон гастрономических ужинов от известных шефов и первые гастроли пройдут в пятницу, 11 февраля. Героем вечера станет Александр Пименов — шеф-повар ресторана с постоянно обновляемым меню Animals в Санкт- Петербурге.
Особое внимание команда «Энималс» уделяет натуральности и сезонности: производят собственные сыры, пекут хлеб, а ещё выращивают зелень и овощи (на собственной ферме в 400 км от города), сотрудничают с фермерами и собирателями.
Большую часть продуктов команда привезет с собой из Петербурга — камамбер из кешью собственного производства и заготовки — маринованные трубчатые лисички, варенье из корок апельсина, квашенные лаймы, маринованная облепиха и фундучное тахини.
Меню
Французская фета с маринованными лисичками и виноградным маслом Палтус с кольраби и сметаной
Карри из цветной капусты
Кефаль с мидиями и фундуком
Кешью камамбер с вареньем из корок красного апельсина Кальвадос баба с облепихой
Винный лист будет составлен Марией Осокиной, представителем компании REAL AUTHENTIC WINE и ведущим преподавателем студии сомелье «GORIZONT». На ужине гости смогут познакомиться с авторскими терруарными винами от ведущих виноделов Шампани, Бургундии, Штирии и других регионов.
Подача сет-меню в 19:00 и 21:00 Стоимость ужина: 6 500 руб.