gajnanto — Страница 5

Пасха приближается: Панеттоне от команды КМ20

Приближается светлый праздник Пасхи. Празднуете вы ее или нет, хотите порадовать близких или просто любите вкус панеттоне, у нас в КМ20 отличные новости: мы уже принимаем предзаказы на идеальные «итальянские куличи».

Текстура панеттоне нежнее и легче, чем у традиционного кулича. Воздушный, пористый и мягкий внутри, а сверху — хрустящая миндальная корочка. Мы готовим его на итальянской муке «Манитоба» с добавлением миндальной муки, фермерских яиц и сливочного масла, что дает идеальный аппетитно-весенний желтый цвет. Весь процесс приготовления составляет 3 суток.

Панеттоне — идеальное угощение для праздничного обеда в кругу семьи или подарок. В этом году мы подготовили особую упаковку, как напоминание о тёплом лете на веранде КМ20. Открытка с видом на колокольню Храма Космы и Дамиана, которую можно подписать и подарить вместе с коробкой самого вкусного итальянского кулича на свете.

Предзаказы принимаем с 1 по 23 апреля в ресторане и на сайте km20food.ru. Доставка на дом и самовывоз с 20 апреля по 24 апреля.

Панеттоне
650 гр. — 2800 рублей

Состав: итальянская мука манитоба, миндальная мука, сахар, яйца, сливочное масло, дрожжи, изюм, мёд, дрожжи, соль.

По русской традиции прощания с зимой — специальное меню для масленичной недели в ресторане КМ20. Начинаем подавать блинчики с пылу с жару уже в эту пятницу, 25 февраля, потому что, честно сказать, заждались.

До 6 марта в КМ20 можно попробовать блины в самых классических сочетаниях: с красной икрой и сметаной (750 р.), с банкой черной икры Imperial (3 500 р.), с лососем и творожным сыром (900 р.). Для тех, кто планирует разделить вкусные калории на двоих с бутылкой шампанского — большая порция блинов с красной и черной икрой (2 500 р.). И сладкий вариант блинов, вместо завтрака или десерта, блинчики со сметанным кремом и свежими ягодами (750 р.).

КМ20 подумал и о тех, кто по разным причинам не ест глютен (или просто открыт для экспериментов) — все варианты блинов можно заказать из безглютенового теста, которое готовится из рисовой, кукурузной и амарантовой муки.

Меню на Масленицу будет действовать до 6 марта.

Столешников пер.2, стр.1
@km20food
Km20food.ru

Праздник абсолютной красоты и проявления любви — к друг другу, себе… КМ20 и проект QUARZ снова объединились, чтобы подарить частичку заботы, красоты, нежности и энергии чистой любви всем без исключения.

С 10 февраля и до конца марта в ресторане на Столешниковом переулке и на сайте km20food.ru можно будет заказать напитки DOZA по рецепту команд КМ20 И QUARZ.

В составе love potion — только самые натуральные ингредиенты: кокос, миндаль, вода, финики и порошок питахайи, придающий молоку волшебный розовый цвет. 50% нежности и 50% любви к себе — и только в такой пропорции делается любимая DOZA.

Сочетание домашнего миндального и конопляного молока с анчаном (голубая матча) и питахайей — сплошная польза и вдохновение в одной баночке. Мы уверены: выпьешь магическое молоко — и любви вокруг станет больше.

Магическая розовая вода с кристаллом розового кварца внутри, также известный как камень любви. Выпейте свою «дозу», а кристалл носите с собой как талисман, который непременно поспособствует соединению вашего «Я» с энергией чистой любви.

Ресторан КМ20 вновь открывает сезон гастрономических ужинов от известных шефов и первые гастроли пройдут в пятницу, 11 февраля. Героем вечера станет Александр Пименов — шеф-повар ресторана с постоянно обновляемым меню Animals в Санкт- Петербурге.

Особое внимание команда «Энималс» уделяет натуральности и сезонности: производят собственные сыры, пекут хлеб, а ещё выращивают зелень и овощи (на собственной ферме в 400 км от города), сотрудничают с фермерами и собирателями.

Французская фета с маринованными лисичками и виноградным маслом

Большую часть продуктов команда привезет с собой из Петербурга — камамбер из кешью собственного производства и заготовки — маринованные трубчатые лисички, варенье из корок апельсина, квашенные лаймы, маринованная облепиха и фундучное тахини.

Винный лист будет составлен Марией Осокиной, представителем компании REAL AUTHENTIC WINE и ведущим преподавателем студии сомелье «GORIZONT». На ужине гости смогут познакомиться с авторскими терруарными винами от ведущих виноделов Шампани, Бургундии, Штирии и других регионов.

Подача сет-меню в 19:00 и 21:00 Стоимость ужина: 6 500 руб.

Новогодние праздники прошли, но у нас остались подарки для вас. Специальный зимний винный лист с эксклюзивными представителями мира вина уже в ресторане КМ20.
Давайте знакомиться.

Открывает винный лист редкая и интересная категория Bourgogne Mousseaux — красное игристое. Старейший креман из Бургундии Parigot Manifeste, пино нуар 100% на осадке 30 месяцев. «Манифест» о преемственности вина, созданного для дружеского обмена. И одно из самых правильных вин из винограда сорта Ламбруско Саламино — Albone Lambrusco di Modena DOP, которое поражает своей интенсивностью фрукта и мощностью.

Одно из самых известных натуральных хозяйств Le Raisin & l’ange в нетронутом туристами регионе Ардеш, который в последнее время становится известным, благодаря своим аутентичным и красивым натуральным винам. В нашем винном листе вы найдете белый нефильтрованные ассамбляж Nedjma (совиньон блан, шардоне, гренаш блан) и молодое вино Pause Canon (75% Гамэ и 25% Сира). Именно над этими бутылками поработала команда ресторана КМ20 в 2019 году, помогая Жиль Азони на винодельне — Александр Андреев, шеф-сомелье и Анна Кудинова, директор. Попробуйте и обязательно скажите нам, что из этого получилось:)

Плотные, интенсивные, современные и при этом безумно свежие вина из Бургундии культовых производителей в мире вина современные интенсивные красивые при этом безумно свежие вина из Бургундии культовых производителей в мире вина — Chantereves и Maison Valette. Редкие экземпляры, в которых вы найдете и глубину и свежесть. Также в разделе белого вина обратите внимание на вино Saint-Romain En Poillange от Pierrick Bouley — интенсивное, но при этом сдержанное.

С ними точно не прогадаешь — красные бургундские от Domaine Ami, Ле La Maison Romane и Pierre-Henri Rougeot уже ставшие натуральной классикой в мире современной интерпретации пино нуара. Жизнь заиграет также, как она вибрирует в бутылке.

Конечно, гаме: знакомство с сортом начните с ярких представителей нашей винной карты— Lapierre и Frederic Cossard. Идеальные экземпляры для того, чтобы наслаждаться им за прекрасным обедом или ужином в компании друзей. Можно по бокалам!

Вот-вот наступит Новый год — время ожидания чудес, радостных встреч и уже традиционных ужинов в ресторане КМ20 в теплой компании друзей.

10 декабря шеф-повар ресторана KUZNYAHOUSE Руслан Закиров представит специальное сет-меню из 6 перемен на ужине по случаю приближающегося праздника. В качестве комплимента каждому гостю ужина подадут бокал игристого.

Руслан Закиров в своей работе опирается на принципы чистоты вкуса, пользы и эстетики. В ресторане развивает концепцию простой и здоровой еды из местных и сезонных продуктов.

Меню ужина:

— Печеные овощи, маринованный инжир, лабне, дукка

— Сладкие томаты, соус ромеско, желе из игристого вина, зеленая сальса

— Лечо из печеного перца, чечил, эстрагон, лесной орех

— Хрустящий картофельный гратен, черная икра, сметана

— Осетр, луковое пюре, печеный порей, черные лисички, соус из шампанского

— Тарт с фейхоа, ванильное мороженое, маковое молоко

Руслан Закиров:

“Осетр с соусом из шампанского, хрустящий гратен с черной икрой, сладкие томаты с соусом ромеско и желе из игристого. Наша интерпретация новогоднего стола. Хотим подарить гостям настоящий праздник от команды KUZNYAHOUSE.”

Музыкальной и интеллектуальной кухней KUZNYAHOUSE заведует Кирилл Сергеев, известный также как Kito Jempere и участник одноименного музыкального коллектива. Кирилл составит плейлист для ужина в КМ20.

Стоимость ужина – 7 000 руб.
Дата ужина — 10 декабря
Подача сет-меню в 19:30 и в 21:00

Вот-вот наступит декабрь — время ожидания чудес, радостных встреч и уютных ужинов в самой теплой компании. Но что мы ждем больше всего? Ответ приходит к нам с появлением первого снега, когда мы невольно начинаем думать о новогоднем традиционном столе — с оливье, селедкой под шубой, икрой (чёрной и красной) и шампанским.

С 26 ноября все эти праздничные радости будут в меню КМ20 вплоть до Нового года. Да и ваш новогодний стол отлично дополнят фирменные оливье с креветками и красной икрой и селедка под шубой от КМ20: только не забудьте сделать заказа заранее, за 1 день.

Новогоднее меню КМ20:

—  Селедка под шубой — 450 Р

—  Салат оливье с креветками и красной икрой — 650 Р

—  “КМ20 Caviar heaven” (бутерброд с красной и чёрной икрой) — 1 800 Р

— Бородинский хлеб с черной икрой — 1 800 Р

— Банка черной икры “Империал” 28 г с бородинским хлебом, сметаной и сливочным маслом — 3 500 Р

Сложно представить что-то более нарядное для праздничного стола — свежайшая чёрная икра потрясающего качества и нежного вкуса, которую нам поставляют друзья из компании «Русский икорный дом». Наш идеальный сценарий: берете ломтик темного хлеба, как наш домашний бородинский хлеб, с чёрной икрой «ИМПЕРИАЛ» в баночке по 28 грамм. Или бутерброд КМ20 CAVIAR HEAVEN с красной и чёрной икрой, выложенной в виде логотипа KM20.

Оливье с креветками и красной икрой — 650 Р

Меню для заказа домой:

— Селедка под шубой̆ (1,2 Г) — 1 500 Р

—  Салат оливье с креветками и красной икрой (1000 Г) — 2 500 Р

Special Champagne Selection

с редчайшими шампанскими-звездами винной карты по специальным ценам:

— Pierre Paillard «Les Parcelles» Bouzy Grand Cru Extra Brut 8 000 Р

— Etienne Calsac» L’Échappée Belle» Blanc de Blancs 1er Cru extra brut 7 900 Р

— Petit Clergeot Chevry Blanc de Noirs 2018 9 000 Р

— Adrien Renoir «Le Terroir» Grand Cru Extra Brut 9 900 Р

— Bereche & Fils Brut Reserve 10 500 Р

Праздник начинается! Ждем Вас в КМ20.

Mamma mia! К нам едет SARO! Уже в это воскресенье, 21 ноября, воскресный бранч SARO x KM20 с comfort food от шеф-повара Марии Дементьевой.

Авторы SARO – шеф-повар Мария Дементьева, управляющий Назар Коломиец и сомелье Андрей Ермишкин – познакомились во время работы в ресторанных проектах города (Jerome, Ezo Izakaya, Ателье Tapas&Bar) и теперь представляют свой дебютный проект на набережной Адмирала Лазарева, 22 (Санкт-Петербург).

Мария Дементьева – одна из самых талантливых молодых шефов Санкт-Петербурга. Меню SARO простое и понятное меню с авторскими акцентами, в котором сочетаются лучше локальные фермерские продукты и выдающиеся гастрономические специалитеты Европы и Азии.

В КМ20 Мария будет готовить главные хиты и новинки меню SARO. Если вы слишком долго оставались дома, то это тот самый повод провести идеальное воскресенье с семьёй и близкимив Столешниковом переулке. Гастрономический спешл воскресного бранча в КМ20 – красные креветки с лаймом и сальсой из томатов, аранчини с горгонзолой и томатным джемом (Итальянский рис gliAironi, горгонзола дольче и домашний джем из томатов), ньокки с тигровой креветкой и кремом из цукини, равиоли с начинкой из домашней рикотты с боттаргой сардинской кефали, бомболини – свежеиспеченные итальянские пончики с кремом Кюрасао.

Красные креветки с лаймом и сальсой из томатов – 750 Р

Пока вы остаетесь дома – доставка KM20 работает ежедневно с 10:00 до 22:30. Мы собрали все хиты в меню доставки, обновили фуд-боксы с идеальным сбалансированным меню на день, чтобы вы не задумывались о том, как структуировать питание на домашнем режиме. Всё, что вам нужно есть на нашем сайте — делайте заказ, оплачивайте в пару кликов, а мы привезем вашу детокс-программу DOZA, вкусный обед или романтический ужин к вашей двери!

Завтрак съешь сам — овсяная каша, сырники с вареньем, фермерский яйца-пашот с лососем и шпинатом. Плюс куча vegan-опций! Мы знаем как трудно заставить себя встать с кровати (особенно когда не нужно на работу) — поэтому доставляем завтраки весь день!

Фермерские яйца-пашот с лососем и шпинатом 900 руб.

Для тех, кто не хочет выбирать и считать калории — мы собрали готовые фуд-боксы с полноценным дневным рационом. Готовить ничего не придется — только разогреть и перемешать. Все составы и калорийность блюд указаны на коробочках. Есть три опции на день: веганский вариант, вегетарианское и меню с рыбой и морепродуктами. Внутри наши хиты, соки и детоксы DOZA, десерты (куда без них!) и обязательно наш цельнозерновой хлеб на закваске. Всё вместе — полноценный завтрак, обед, ужин и небольшой перекус.

Пора зарядиться витаминами и привести организм в порядок! На нашем сайте вы можете заказать доставку полезных напитков на любой вкус, а также фирменные детокс-программы от команды КМ20.

Большой выбор полностью натуральных соков холодного отжима и орехового молока: от просто миндального до кокосового с матча или грецкого, а ещё комбуча, реджувелак и имбирные шоты — полный набор для укрепления иммунитета — для тех, кто решил взяться за себя.

Для дней рождения и других важных дат в календаре — домашние торты КМ20. Веганские, сыроедческие и традиционные, на сливочном со свежими ягодами.Такой точно станет украшением любого стола и лучшим подарком) Для доставки целого торта необходим предзаказ за один день!

Морковный торт (GLUTEN FREE & VEGAN) 3 800 руб.

Берегите себя и своих близких, оставайтесь дома и делитесь фотографиями под хэштегом #КМ20ATHOME.

Ознакомьтесь с условиями доставки

21 октября шеф-повар ресторанов COCOCO Group Матильды Шнуровой Игорь Гришечкин представит специальное сет-меню из 5 перемен, приуроченное к международному празднику шампанского Global Champagne Day, который объединяет несколько миллионов любителей пузырьков на всех континентах. В качестве комплимента каждому гостю ужина подадут бокал шампанского.

Игорь Гришечкин на протяжении восьми лет возглавлял кухню Кококо (№104 в мировом рейтинге The World’s 120 Best Restaurants — 2019), первого в России ресторана, работающего исключительно с локальными фермерскими продуктами Северо-западного региона. Сегодня Игорь удивляет гостей игрой с визуализациями и замысловатыми рассказами, придумывая гастрономические сеты в fine dining ресторане COCOCOUTURE, и отвечает за comfort food c русским характером в COCOCO Bistro. Немного сумасшествия, много юмора, любовь к родным продуктам и порой непредсказуемые сочетания — вот его стиль. Соединяя в одной тарелке традиционные ингредиенты и современные технологии, Игорь Гришечкин создаёт новый облик russian cuisine.

Отличное начало вашего ужина: жареные креветки в хрустящем попкорне из киноа, сочные сегменты грейпфрута и инжир в ярком соусе из свежей малины и сока юдзу и фиолетовый базилик.

Креветки в хрустящем киноа / инжир / малина-юдзу

Меню ужина:

— Тар-тар из лосося / гуакамоле / крем из манго / гречневая тостада

— Креветки в хрустящем киноа / инжир / малина-юдзу

— Тыква / облепиховый крем / цукаты из моркови / икра кеты

— Палтус горячего копчения / шпинат / пюре из печеного чеснока / томаты кимчи

— Чизкейк из топленого творога /жареный шоколад

Винный лист составлен компанией À la volée — молодыми и талантливыми профессионалами, которые занимаются дистрибьюцией эксклюзивной авторской Шампани. Специальная подборка представлена в рамках Global Champagne Day.

MOUSSE FILS L’ Or D’Eugene Blanc de Noirs Magnum (125 m l/ 750 ml)
1 500 / 17 500

ADRIEN RENOIR Les Vignes Goisses Brut Nature Grand Cru
2 750 / 16 400

CLEMENT & FILS Les Ombelles Blanc de Noirs
2 000 / 12 000

DOMAINE DE MARZILLY «L.P.M.»
1 950 / 11 700

A. LAMBLOT Intuition Nature
2 000 / 12 000

Стоимость ужина – 7000 руб.
Подача сет-меню в 19:00 и в 20:45
Бронирование стола: +7 (495) 987 22 20

Автор: gajnanto

Меню

Меню ужина:

Руслан Закиров:

Новогоднее меню КМ20:

Меню для заказа домой:

Special Champagne Selection

Меню:

Меню ужина: